07.07. - 10.07.
Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft - Kompetenzzentrum für Ernährung
Von Montag 07.07.25, bis einschließlich Donnerstag 10.07.25, wurde der Stand des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus durch das KErn -Kompetenzzentrum für Ernährung - aus Kulmbach bereichert.
Heimische bzw. regionale Öle
Die Kolleginnen zeigten eine schöne Präsentation zum Thema Heimische Öle. Sehr anschaulich wurde das umfangreiche Angebot verschiedener regionaler Öle mit ihren Besonderheiten vorgestellt. Die verschiedenen Ölsaaten bergen wahre Schätze in sich. Beispielsweise gute pflanzliche Omega 3 Fettsäuren in Lein-, Senf-, Raps-, Hanf- und Walnussöl. Vieles zu gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, welche für die menschliche Ernährung essenziell sind und das Verhältnis Linolsäure zu Linolensäure wurden erklärt. Die Öle zu vergleichen und bewerten ist nicht leicht, den Jedes hat seine eigenen charakteristischen Eigenschaften. Während raffinierte Öle universell in der Küche einsetzbar sind, finden kaltgepresste Öle ihre Verwendung hauptsächlich in der kalten Küche.
Verkostung verschiedener Öle
Viele Besucher überzeugten sich durch kleine Kostproben von der besonderen Qualität und Schmackhaftigkeit der Öle. Neben den gesundheitlichen Aspekten wurde auch bezüglich Biodiversität und Klimaschutz einiges erläutert. Mit dem Kauf von heimischen Ölen wird die Landwirtschaft vor Ort, die auch oft in Bioqualität produziert und Direktvermarktung betreibt, unterstützt. Den interessierten Besuchern wurde ein bewusster Einkauf und die Lust auf neue Geschmackserlebnisse nahegebracht. In der Zeit von 9.00 - 15.00 Uhr wurde der Stand besonders stark frequentiert. Die Austellerinnen freuten sich über die vielen Besucher aller Altersgruppen, den Wissenshunger und die netten Gespräche. Bereitliegendes Infomaterial wurde sehr gut angenommen. Ein weiteres Highlight war die Vorführung des Ölpressens, hier wurde Rapssaat verwendet.
