Merkblatt
Gemüse auf dem Dach
In Deutschland werden jährlich etwa 10 Millionen Quadratmeter Dachfläche neu begrünt. Davon entfallen über 80 % auf extensiv begrünte Dächer. Dies ist vor allem auf die geringeren statischen Anforderungen mit verhältnismäßig niedriger Nutzlast und daraus resultierenden dünnen Substratschichten zurückzuführen. Eine Dachbegrünung hat viele Vorteile. Im Projekt "Urban Gardening – Gemüse auf dem Dach" der LWG, werden seit 2014 im Auftrag des Landwirtschaftsministeriums Anbausysteme geeignete Nutzpflanzenarten für extensiv begrünte Flachdächer erprobt.
2. Auflage 2019, 12 S.
Eine extensive Dachbegrünung auf dem Flachdach kann ganz leicht für den Anbau mit Gemüse umgerüstet werden. Ist eine ausreichende Statik mit einer Nutzlastreserve von mindestens 80 kg/m², wie z. B. bei einer vorhandenen 5 cm dicken Kiesschicht, gegeben, kann bei ordnungsgemäßer Entwässerung und wurzelfester Dachabdichtung mit dem konventionellen Begrünungsaufbau begonnen werden. Zum Schutz der Dachdichtung dient ein flächig verlegtes Schutzvlies von mindestens 250 g/m².
Ein handelsübliches mineralisches Substrat für die extensive Dachbegrünung bildet das Saat- und Pflanzbeet. Je nach Gemüsearten sind Schichtdicken von 5 bis 15 cm anzustreben. Die Ausbringung des Gemüses erfolgt über Ansaat oder Jungpflanzen. Zur notwendigen Zusatzbewässerung können Tropfschläuche installiert werden. Gemüsepflanzen benötigen je nach Witterung und Kultur jährlich etwa 100 bis 300 l/m2 Wasser. Ein Bewässerungscomputer vereinfacht das Gießen. Mit einer Analyse des Dachsubstrats lässt sich der Nährstoffbedarf für das Gemüse ermitteln. Oft ist eine zusätzliche Stickstoffdüngung notwendig. Das Ablaufwasser kann auch in eine ausreichend dimensionierte Zisterne geleitet werden. Mit einer Pumpe inklusive Zeitschaltuhr wird dann das Wasser zurück in die Tropfschläuche geführt. Der Dünger kann dabei im Wassertank aufgelöst werden. Im Kreislaufsystem lässt sich fast ein Drittel Dünger und Wasser einsparen und jede Pflanze ist dennoch ausreichend versorgt.
Mehr Vielfalt im Beet – mehr Vielfalt auf dem Teller. Fast alle Gemüsearten wachsen auch auf dem „Gemüsehochbeet“ Dach. Ob Wurzel-, Blatt- oder Knollengemüse, mit etwas Pflege gibt es eine reiche Ernte. Das meiste Gemüse kann dabei wie im gewachsenen Boden angebaut werden. Das mineralische Dachsubstrat erleichtert zudem die Bodenvorbereitung. Erste Ernteerfolge in handelsüblicher Qualität konnten mit nahezu allen Gemüsearten bereits erzielt werden. Für den kurzen Weg vom Dach zum Kochtopf können bereits verschiedene Mischungs-Rezepte verwendet werden.
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