Gartenblog
Lagergemüse nun aufbrauchen
31. Januar 2023
Bevor die eingelagerten Wurzeln und Knollen von Möhren, Sellerie, Pastinaken, Rote Bete und anderes Lagergemüse austreiben oder mit zunehmender Lagerdauer an Qualität verlieren, raten die Fachleute der Bayerischen Gartenakademie die wertvollen Gartenschätze am besten jetzt aufzubrauchen.
Neben Eintöpfen, Suppen, Rohkostsalaten, Smoothies, Ofengemüse in Spalten können auch vegetarische Gemüsekuchen und -quiche auf den Speiseplan kommen.
Für eine bunte Möhren-Pastinaken-Quiche wird zunächst ein Mürbeteig hergestellt. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und garen Sie dünn geschnittene Scheiben von Möhren und Pastinaken mit Knoblauch und evtl. etwas Ingwer darin etwa acht Minuten. Das Gemüse verteilen Sie dann auf dem vorgebackenen Mürbteig. Verquirlen Sie Eier mit Sahne sowie Salz und etwas Curry und gießen Sie das Ganze über das gegarte Gemüse. Ist der Guss gestockt und leicht gebräunt….. Genießen Sie die Quiche.