Honigprämierung 2023: „Süße Prüfung“ in Veitshöchheim

Gesucht: die besten Honige in Bayern! Am 16. September 2023 hat die diesjährige Honigprämierung in Veitshöchheim stattgefunden. Viele Honigprüferinnen und -prüfer des Landesverbandes Bayerischer Imker sowie Fachleute der LWG haben das Bienengold wieder genau untersucht und verkostet. Auf der Liste standen 458 Honige.

Mehrere Aspekte auf dem Prüfstand
Alle eingereichten Lose wurden zunächst äußerlich geprüft, also das Honigglas selbst und die Angaben auf dem Etikett. Anschließend ging es an die inneren Werte – eine mehrköpfige Jury bewertete Geschmack, Geruch und Konsistenz der Honige. Dann stand der Wassergehalt auf dem Prüfstand, der die Reife des Honigs beeinflusst. Die Verbände in Bayern fordern einen maximalen Wassergehalt von 18 Prozent für ihre Honige – die gesetzliche Vorgabe liegt mit 20 Prozent darüber.

Im Anschluss werden die Honige noch im Labor des Fachzentrums Analytik auf Invertaseaktivität geprüft. Die Invertase ist ein sehr hitzeempfindliches Enzym und eine hohe Invertaseaktivität zeigt, dass der Honig schonend geerntet und verarbeitet wurde.

Auszeichnung am 5.11.
Und welche Honige haben gewonnen? Das wird erst beim Bayerischen Honigfest am 5. November bekannt gegeben. Es finden dieses Jahr in Krumbach/Schwaben statt.