Gemüseblog
Knusprige Kartoffelschalen
22. Dezember 2021
Kartoffeln schälen ist bei vielen unbeliebt – jeder will zwar schnell fertig sein damit, aber auch nicht unnötig viel Kartoffelfleisch abschälen. Da haben die Fachleute der Bayerischen Gartenakademie einen Tipp.
Mit einem Snack-Rezept geht alles viel schneller: Glatte, sauber abgebürstete und gewaschene Kartoffeln lassen sich rasch und großzügig abschälen, wenn die Schalen nicht in den Abfall wandern, sondern als abendlicher Knabber-Snack dienen.
Dazu gibt man die Schalen in eine große Schüssel, mischt sie vorsichtig mit einem halben Esslöffel Sonnenblumen- oder Rapsöl und breitet sie dann auf einem Backblech auf einer Papierunterlage aus. Nach Geschmack kann man auch Kümmel, Rosmarin oder Thymianblättchen dazu geben und eine gute halbe Stunde bei 175 Grad backen.
Ganz frisch, nach Geschmack auch mit etwas Salz, lassen sie sich „einfach so“ knabbern, gern aber auch in einen Kräuter-Schmand oder in eine Käsezubereitung dippen.
