Gemüseblog
Schnittlauchblüten essen
31. Mai 2021
Im Mai bildet der Schnittlauch reichlich Blütenknospen. Die Blütenstängel lassen sich schlecht nutzen, sie sind recht zäh. Zur Ernte der gewohnten Schnittlauchröhren muss man die Stängel also aussondern, raten die Fachleute der Bayerischen Gartenakademie.
Die jungen Knospen selbst schmecken allerdings hervorragend, wenn man sie in der Pfanne anbrät, zum Beispiel zu Kartoffeln oder auch zu Fleisch. Aufgeblühter Schnittlauch lässt sich aufgezupft als violette Dekoration für Salate und andere Gerichte nutzen.
Wer Schnittlauch abblühen lässt, wird dann ohnehin alles abschneiden, zumal die alternden Stauden oft vom Schnittlauchrost befallen werden. Ein radikaler Schnitt im Sommer schafft dann meist Platz für einen gesunden Neuaustrieb.
Schnittlauch gehört zu den bienenfreundlichen Küchenkräutern, denn die Blüten liefern Nektar für Bienen und andere Insekten.
